Il mercato dei prodotti senza glutine ha sviluppato in Italia, nell’anno mobile terminante ad agosto 2009, circa 211 milioni di euro, pari a un volume di 64 milioni di confezioni vendute complessivamente nei canali farmacia e mass market (ipermercati, supermercati e superette).
Il mercato è in forte crescita da almeno due anni, specialmente a valore e a crescere maggiormente sono i segmenti più rilevanti, come il pane e i dolci.
Pane e sostituti del pane, infatti, costituiscono il 34% del mercato a volume e il 32% a valore e risultano in crescita nell’ultimo anno rispettivamente del 7,5 e del 12,7 per cento.
Per i dolci (31% di quota a volume e 29% a valore) l’incremento è del 9,6 e 14,6%. La pasta, infine, che ha un 22% di quota a volume e un 19% a valore, cresce del 3,8 e del 7,8 per cento.
L’altro segmento in forte crescita è quello dei piatti pronti, con un 81,7% a volume e un 65,8% a valore. In controtendenza, invece, i prodotti di pasticceria, che con un calo sensibile.
Peso dei segmenti e trend verso l'anno precedente
|
Farmacie + Distribuzione Moderna |
| |
Variazioni Confezioni |
Variazioni Valore |
| |
Trend 08 |
Trend 09 |
Peso |
Trend 08 |
Trend 09 |
Peso |
| Totale |
11,6% |
8,7% |
100% |
12,6% |
13,6% |
100% |
| Pane e sostitutivi |
9,6% |
7,5% |
34% |
12,6% |
12,7% |
32% |
| Dolci |
15,3% |
9,6% |
31% |
9,8% |
14,6% |
29% |
| Pasta |
5,6% |
3,8% |
22% |
8,2% |
7,8% |
19% |
| Farina |
13,7% |
15,0% |
4% |
15,0% |
16,5% |
6% |
| Piatti altern. pronti |
31,6% |
81,7% |
3% |
34,2% |
658% |
5% |
| Primi prep. |
14,4% |
-0,1 |
2% |
18,2% |
1,7% |
3% |
| Panific. |
0,5% |
9,2% |
1% |
1,4% |
7,6% |
2% |
| Altri prodotti |
37,6% |
7,9% |
1% |
479% |
9,1% |
1% |
| Pesce prep. |
41,5% |
2,%2% |
0% |
46,2% |
4,8% |
1% |
| Pasticceria |
85,2% |
-19,5% |
1% |
66,3% |
-15,4% |
1% |
| Primi da preparare |
-5,9% |
27,5% |
0% |
-7,8% |
42,3% |
0% |
| Paste semilav. |
18,3% |
19,1% |
0% |
22,6% |
17,1% |
0% |
| Carni prep. |
10,8% |
-0,4% |
0% |
33,4% |
10,1% |
0% |
Dati Nielsen, AT 08/2009
Complessivamente, il trend della categoria è di un +8,7% a confezioni è di un 13,6% di giro d’affari.
La fetta più grossa delle vendite passa per la farmacia, che sviluppa complessivamente un giro d’affari di oltre 170 milioni di euro con più di 47 milioni di confezioni. Si tratta del 74% delle confezioni, in crescita, peraltro, dell’8,9 per cento. La preferenza del consumatore per il canale farmacia è sostenuta dalla possibilità di utilizzare, presso il canale specializzato, i buoni messi a disposizione dalle Asl ai pazienti affetti da celiachia (solo in alcune regioni, infatti, possono essere utilizzati anche nei supermercati). L’incremento più netto, però, è registrato nel canale iper, la cui quota cresce dell’11,1 per cento.
Dimensioni del mercato e dei segmenti (valore e confezioni)
| |
Confezioni |
Valore |
| |
S 02/09/07 |
S 31/08/08 |
S 30/08/09 |
S 02/09/07 |
S 31/08/08 |
S 30/08/09 |
| Farmacie + Gdo |
52.578.134 |
58.676.727 |
63.799.047 |
165.042.819 |
185.854.178 |
211.068.256 |
| Farmacie |
38.965.498 |
43.291.290 |
47.143.488 |
135.366.048 |
150.774.355 |
171.621.544 |
| Gdo |
13.612.636 |
15.385.437 |
16.655.559 |
29.676.771 |
35.079.823 |
39.446.712 |
Dati Nielsen, AT 08/2009
In termini di assortimento, farmacie ed ipermercati sono piuttosto allineati con una media superiore alle 30 referenze.
Il posizionamento di prezzo delle farmacie è decisamente più alto rispetto agli altri canali, più del 40% rispetto alla distribuizone moderna, mentre il livello di intensità promozionale risulta generalmente piuttosto basso in tutti i canali, anche se leggemente superiore negli iper.
Assortimento, prezzi medi e intensità promozionale
| |
N. medio referenze |
Prezzo medio conf. |
Int. promo |
| |
S 30/08/09 |
S 30/08/09 |
S 30/08/09 |
| Farmacie |
32,4 |
3,64 |
3,3 |
| Distribuzione Moderna |
7,0 |
2,37 |
6,9 |
| Ipermercati |
35,1 |
2,42 |
7,9 |
| Liberi servizi |
3,2 |
2,33 |
3,7 |
| Supermercati |
8,9 |
2,33 |
6,6 |
Dati Nielsen, AT 08/2009
5 dicembre 2009
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